台北で食べた醤爆鶏丁ってのを再現してみました~
炒めたキュウリと鶏、これをXO醤で絡める。これがビックリの美味さになるんですよ!
コツ、ポイント
鳥肉は火をしっかり通しましょうね~
このレシピの生い立ち
台北で食べたのがすごく美味しくって・・・
1.
キュウリは斜めに切って、鳥肉は小さく切って、片栗粉5g、しょう油大さじ1、ニンニク1片すりおろし、ゴマ油小さじ1を合わせて揉む。
2.
鳥肉を炒め始め、全体に火が通り始めたらキュウリを入れて火を通す。
3.
キュウリがシンナリしたら、しょう油・酒・XO醤・赤味噌・砂糖・豆板醤を入れて、片栗粉でとろみをつけて完成♪
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