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一番美味しいイカの天ぷら
by りねりね
イカを微塵切りにして椎茸か、もしくはしめじの、微塵切りと混ぜて、卵白をメレンゲにして合わせて揚げます!!もう、びっくりの美味しさです。絶対に騙されたと思って、一度お試しください!!(^0^)
コツ、ポイント
片栗粉を絶対に忘れないで!(笑) 今回はしめじで作りましたが、干し椎茸の戻したものでも、生の椎茸でもすごく美味しいです。卵白はそれほど強く泡立てなくても大丈夫です。片栗粉は分量に合わせて、ここでは大匙1.5杯くらい使ってます。醤油、酒、はお好みで。私は大目に味付けします。そうすると、何もつけなくても十分に美味しいです。
材料
イカ
1
椎茸かしめじ
1パック
卵白
2個分
醤油
大匙1.5
酒
大匙1
ごま油
大匙半分
片栗粉
大匙1
このレシピの生い立ち
夫が、納豆を食べるときに、卵黄しか使わないので、卵白が余るので、これを作りました。美味しいし、安上がりだしヘルシーだし。 これはお酒にも、ご飯にもピッタリ合います。
1.
イカはゲソでもなんでもいいです。微塵切りにします。まぁ、微塵切りっても適当で!! 干し椎茸でも、シメジでも、生の椎茸でもいいから、適当な微塵切りにします。
2.
先ほどのイカとしめじを混ぜて、そこに醤油、酒、塩(少し)とごま油、片栗粉を混ぜ合わせます。卵白2個分を泡だて器で泡立てます。
3.
イカと椎茸の混ぜたものと、先ほどのメレンゲとを混ぜて、スプーンですくって、油で揚げて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/267776
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