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冷製カッペリーニ風トマトそうめん★
by 11wonder
暑い夏のランチなどに♪さっぱりトマト、お茶漬けのダシが食欲をそそります! 2018.5.29レシピ修正しました★
コツ、ポイント
そうめんを茹でるお湯でトマトも湯むきして、おろし金ですりおろして時短&麺とよく絡みます☆ オリーブオイルはたっぷりが美味しい♪白ワインを入れるだけでグッと本格的なイタリアンに!
材料
(2人分)
そうめん
2束
トマト
2個
お茶漬けの素
2袋
麺つゆ
大さじ2
レモン汁
小さじ2
玉ねぎ
1/2個
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
バジル(なくてもOK)
4枚
このレシピの生い立ち
ヒルナンデスで、トマトをすりおろす斬新な方法と、お茶漬けの素をつかうお手軽レシピを見て参考にしました♪
1.
そうめんを茹でるお湯を沸かす。玉ねぎをみじん切りにする。小さめのフライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて熱する。
2.
フライパンに玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。沸騰したら中火で炒める。
3.
全体が茶色く水気がなくなったら火を止め、そのまま冷ましておく。そうめんを茹でる前に同じ湯でトマトを湯むきする。
4.
(トマトの湯むきについて) 沸騰したお湯にトマトを入れて1分。その後ザル等で取り出し冷水の中で皮を剥く。
5.
そうめんを少し固めに茹でて氷水で冷やす。湯むきしたトマトをおろし金ですりおろし、ボウルに入れる。
6.
トマトのボウルにお茶漬けの素・麺つゆ・レモン汁を入れる。そこに冷ました玉ねぎも入れ混ぜる。
7.
冷やしたそうめんを水切りしボウルに入れ、オリーブオイルと全体を絡めて器に盛り、お好みでバジルをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2678107
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