コツ、ポイント
梅は少し黄色みがかったものを使用しました。青梅より甘く仕上がると思うので、氷砂糖は少なめに。
このレシピの生い立ち
毎年恒例自家製梅酒を漬けました。
1.
梅はやさしくよく洗う。竹串でヘタを取り除いて、2~3時間天日干しする。
2.
ホワイトリカーをキッチンペーパーにしみこませて、瓶の内側を吹く。
3.
梅と氷砂糖を交互に入れ。瓶の蓋をして、冷暗所に置いておく。時々揺すって混ぜながら、1年待つ。
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