食べればお家がたちまち沖縄。
ご飯にも合うけど、やっぱビールだ。
コツ、ポイント
写真変えたらビールメインに(;^_^A豚肉はバラでもモモでも。あれば、スパムがオススメ。スパムを使う時は、塩、しょうゆは控えめに。仕上げにかつお節を乗せても美味。おなかいっぱいになりたいときは、そうめんも入れちゃう。
このレシピの生い立ち
ダイビングサービスの宿の女将さんが教えてくれた。
1.
木綿豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。フライパンを熱し、豆腐がきつね色になるまで焼き、取り出す。
2.
豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、しょうゆ1/2をもみこんでおく。
3.
ゴーヤは縦半分に切り、中の種と白いわたを取り除き、3~5ミリ幅に切る。
塩小さじ1をもみこむ。しんなりしたら塩を洗い流し、水気をきっておく。
4.
タマネギは薄切り、もやしは洗ってざるにあげておく。
5.
フライパンを熱し、2の豚肉を炒め、色が変わったら、ゴーヤとタマネギを加える。透き通ってきたら、もやしと1の豆腐を加え、さらに炒める。
6.
5に塩、コショウ、酒、だしの素を加えて調味。
野菜に味がなじんだら、フライパンの端に寄せ、空いたところに割りほぐした卵を加え、大きめのいり卵を作り、全体に混ぜ合わせる。
最後にしょうゆを鍋肌にジュワっと。
7.
そうめん入り。
茹でたそうめんは、くっつかないように、しっかり水でぬめりをとって、水切り。
6の手順の一番最後に入れて、あたためる程度に。
ちょっと汁気を多めにしておくと、そうめんに味がからみやすくなります。
https://cookpad.com/recipe/267974
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.