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少量簡単★スピード塩レモン
by 73works
塩レモンを少量で早く作りたくて。冷凍することで時間短縮!
コツ、ポイント
レモンくし形、輪切りなど色々な形にしておくと料理によって使いやすいです! 最初の一晩は瓶が結露するのでふきんなど敷いておくと良いです。
材料
(レモン大1個分)
国産無農薬レモン
1個
塩
小さじ4
このレシピの生い立ち
梅ジュース作りをヒントに冷凍してから漬けることでスピードアップ!
1.
レモンを使いやすい大きさ形に切って冷凍する
2.
熱湯消毒した瓶に凍ったレモンと塩を交互に入れる
3.
ときどき瓶をゆすって、全体に塩が馴染んで発酵したら完成!
4.
2日くらいでだいぶ馴染んできました。急いでいる時はそれくらいから使っても大丈夫ですが、1週間経った位からがいい感じです。
5.
【瓶について】 瓶の半分くらい水をいれてレンジで2-3分で煮沸消毒可能。熱いので注意!金属ふたは錆びるのでラップを挟む。
https://cookpad.com/recipe/2679943
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