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きんかん酒~ブランディベース
by rnaga99
きんかんとブランディで作るお酒です。きんかんの柑橘系の風味が楽しめます。
コツ、ポイント
氷砂糖の買い置きがなかったので、上白糖を使用しましたが、問題はありませんでした。 ハチミツも加えました。 ブランディの量は、漬ける際の容器の大きさに合わせて下さい。目安です。
材料
(4人分)
きんかん
200g程度
砂糖(上白糖)
120g程度
ハチミツ
大さじ2程度
ブランディ
1L程度
このレシピの生い立ち
ブランディベースの梅酒などを良く造りますが、今回大粒のきんかんをいただきましたので、きんかん酒にしてみました。 風味が良いですよ~
1.
金柑を良く洗う。ワックスがついている可能性があるのでお湯で洗うと良い
2.
金柑のへた部分をカットして、表面に爪楊枝を刺し穴を1個開ける
3.
煮沸したガラス容器に、金柑、砂糖、ハチミツの順で加える
4.
最後にブランディを注ぎ、蓋をして冷暗所に保管して、3ヶ月程度待つ
5.
3ヶ月したらきんかんを取り出し濾して別の煮沸した瓶などに保存する
https://cookpad.com/recipe/2680491
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