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ベトナム麺と豚の甘辛アジアン
by usaconatu
暑い夏にピッタリのアジアン料理♪ 豚肉はタレに4時間以上(できれば一晩)つけると美味しさが増します。
コツ、ポイント
ベトナム料理といっても、食材はKA○DIなどの輸入雑貨やさんで簡単に手に入りますよ。
材料
(2)
豚 ももブロック
200g
パクチー(コリアンダー)
適量(1束)
ヴェルミチェッリ(vermicelli )(ベトナムの細麺。輸入雑貨屋さんによく置いています)
2束(2人分)
スイートチリソース(なるべくさらっとしたものの方がなじみやすいです)
適量
植物油
適量
■
☆ つけだれ(比率)
・ナンプラー
1
・オイスターソース
1
・砂糖
3
・はちみつ
3
・料理酒
2
・鷹の爪
1本
・にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
海外に住んでいた時にベトナム人が経営するベトナム料理やさんで毎回注文していた好物です。自分でも作れると知って以来夏になると作っています。
1.
豚ブロックを食べやすい大きさに着る。約2×4cm
2.
☆のつけだれをボウルに作って1.の豚肉をつける。 できれば4時間以上漬ける(一晩寝かすとより一層おいしいです)
3.
沸騰したお湯でヴェルミチェッリを茹でる。麺にもよりますが、私の買った麺は1分30秒でした。
4.
茹で上がったらざるにきって冷水でささっと冷ます。
5.
フライパンに油をひいて、中火で漬け込んだ豚肉を焼く。照りがでてきたらフランパンから取りだす。
6.
焼いている間にパクチーを約1cm間隔でざっくりと切る。
7.
ヴェルミチェッリを器に移してパクチーと焼いた豚肉を載せてスイートチリソースをかけて混ぜて食べると美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/2681398
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