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なすと豚バラ肉のみそ炒め
by まぁたん
甘いナスに豚のうまみが染み込んで、美味しいです~♪
コツ、ポイント
ナスを炒めるときは、油が回ったらふたをして蒸し焼きにすると、早く火がとおり、甘みもでます。
材料
(2人分)
なす
2本
豚バラ肉(薄切り)
100グラム
みそ、しょうゆ
各大さじ1/2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1/3
大葉
お好みで
このレシピの生い立ち
実家の母が作っていた味を思い出して作りました。 ピーマンを入れるときもあります。お肉はひき肉でも何でもOK!
1.
なす→大きめの乱切り 豚バラ肉→5センチほどの長さに切り、酒、しょうゆ各少々をもみこんでおく。 調味料→まぜておく。
2.
フライパンに、ごま油大さじ1ほどをしき、お肉を炒め、1度お皿にとっておく。
3.
油の残ったフライパンでナスを炒め、火が通ったらお肉を戻して調味料を加え、照りがでるまで軽くフライパンを振ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/268170
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