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夏野菜たっぷり☆ドライカレー
by るえるえ
暑~い夏はスパイシーなドライカレーで決まり☆野菜がたっぷり食べられます。。。
コツ、ポイント
野菜は冷蔵庫に残っているあまりものでオッケーです。ズッキーニや緑ピーマンを入れても美味しそう☆
材料
(2人分)
牛ひき肉
150g
なす
1個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
赤・黄ピーマン
各1/2個
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
カレー粉
大2
トマトケチャップ
大1
固形スープの素
1個
ウスターソース
大1
白ワイン
大3
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に少しずつ中途半端に残っている野菜たちを一掃したくて、作りました。
1.
しょうが、にんにくはみじん切りに。野菜はすべて粗いみじん切りにする。
2.
鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを弱火で香りが出るまで炒め、牛ひき肉を加えてさらに炒める。
3.
肉に火が通ったら、野菜をすべて加えて炒め、しんなりしてきたらカレー粉を入れて全体にからめる。
4.
白ワイン、固形スープの素、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰めていき、最後に塩・こしょうで味を調えれば出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/268179
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