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パンにもいろいろあるのね。ミニパン。
by メーさん
ちっぷりんさんの 『パクパクシュガーボール』のアレンジバージョンです。
コツ、ポイント
丸めるときに、表面をつるつるにしておくと焼き上がりがきれいです。
材料
(小さいボールが24個くらい。)
強力粉
200g
ドライイースト
小さじ1
塩
小さじ1弱
砂糖
大さじ2
水
130ml
スキムミルク
大さじ1
バター
20g
■
【きな粉ボール】
バター
適量
きな粉
適量
グラニュー糖
きな粉が少し甘めにかんじるくらい・・
■
【ゴマチーズ】
プロセスチーズ
適量
ごま(黒)
適量
このレシピの生い立ち
ちっぷりんさんのシュガーボールをつくったら美味しくかったので、 このつくり方でいろんなバージョンをたのしみたいと・・・。
1.
トッピング以外の材料をボウルに入れ捏ね、まとまってきたら、取り出し、まな板の上などで、15分こねる。 伸ばしてみて、薄い膜が張ったら、OK。
2.
ボウルに入れて、ラップをし、一時発酵30分。
3.
発酵している間にトッピングの用意をしておく。 プロセスチーズを3~5cm角にきっておく。 ごまを用意。 きな粉と砂糖をまぜておく。(ちょっと甘いくらいでちょうどいいかも。)
4.
30分後・・・ フィンガーテスト。指に粉をつけ、穴がふさがらなければ、OK。
5.
生地を二つに分け、(今回は2種類作ったので単純に半分個です。) 【きな粉パン用・・】 6等分にして、丸める。
6.
【ゴマチーズ用】 生地にゴマとチーズを練りこみ、大体混ざったら、同じく6等分にして、丸める。
7.
きつく絞った布巾をかけ、ベンチタイム15分。生地を休ませる。
8.
オーブン180℃12分から15分で予熱。 更に、半分に分割して、形よく丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。12~15分焼く。 (すみません、粉の分量が少なかったので、今回はちょっぴり少なめです。)
9.
焼きあがったらトッピング。 きな粉用のぱんをバターを入れたボウルにいれ、揺するようにしてバターを絡める。 そして、更にきな粉シュガーにいれて、絡めて、完成。。
10.
別バージョンで・・ チョコチップを練りこんで仕上げにアーモンドをのせて、チョコチップアーモンドパンの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/268194
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