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カツオの血合いで揚げ団子♪甘酢タレ
by ぽてまる太郎
コレステロールを減らし血圧を下げる、しかも安い♪素敵食材を甘酢あんで食べやすく(^-^)
コツ、ポイント
タレはフライパンに入れる前によくまぜ、入れてからも常に混ぜててね。
材料
カツオの血合い
250g
☆しょうが(すりおろす)
ひとかけ
☆にんにく(すりおろす)
ふたかけ
☆醤油
大1
☆みりん
大1
☆酒
大2
パン粉
大2
片栗粉
大3
玉ねぎ
半分
■
甘だれ
しょうが(すりおろす)
ひとかけ
醤油
小2
みりん
小2
ケチャップ
小2
酒
大1
砂糖
小1
酢
小1
ごま油
小1
片栗粉
小1
水
100cc
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
安い血合いを見つけたんだけど、血合いはくせがつよいから少しでも食べやすく出来ないかなぁと
1.
まずカツオをぶつ切りにして☆の材料をタッパなどにいれまぜ、1日漬けこむ。
2.
時間がなければ2、3時間。 漬け終わったら汁けを少しきり、包丁で叩きミンチに。多少粗くていいよ。骨があればこの時とってね
3.
ボールにカツオを入れる。玉ねぎはみじん切りにして加え、パン粉、卵、片栗粉を加えコネ混ぜる
4.
170℃くらいの油でこんがり色づくまで揚げる。スプーンで落としあげする感じで。
5.
次にタレ作り。白ごま以外をすべてまぜあわせる。フライパンに合わせたタレをいれまぜ、ふつふつして来たらカツオ団子をいれる
6.
しっかり絡め、煮詰めたら白ごまをふって完成
7.
☆あんに絡めずそのままつまんでも、ハンバーグにしてもいいですよ(°▽°)
https://cookpad.com/recipe/2682055
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