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【菓子パン作り】コーンパン(卵なし)
by ほっこり~の
コーン缶の汁も入れて作ったパン生地は、ほんのり甘くてもちっとしてる感じ♪つぶつぶコーンがおいしいパンの出来上がりです♡
コツ、ポイント
11の工程で、9等分にしたパン生地を丸める際、それぞれのパン生地に入っているコーンの分量にばらつきが出てくることがあります。 コーンが多すぎて丸めにくい場合は、コーンが少ない生地にのほうにコーンをうつしてください。
材料
(直径8cm位のもの9個分)
■
パン生地
強力粉
200g
砂糖
20g
塩
3g
バター
5g
水
70cc
コーンの缶詰の汁(※汁が少ない場合は、水を加えて60ccにする。または、全量水に代用可。)
60cc
ドライイースト
3g
■
成形時に混ぜ込むもの
コーンの缶詰(粒)
70g
・強力粉(コーンにまぶす)
小さじ1
このレシピの生い立ち
コーン缶の粒と汁を使ったパンを作ってみたくて、お店で買って食べた味を思い出して焼いてみました。
1.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3.
コーンは、キッチンペーパーを数枚使って水分をよく拭き取っておく。
4.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
5.
3のコーンに、強力粉をまぶす。 (※パン生地に混ぜ込む時に、コーンがパン生地と馴染みやすくするため。)
6.
4のパン生地を麺棒で15×25cm位にのばし、5のコーンの半量をのせる。
7.
パン生地を半分に折って重ね、合わさった所を指でつまんで閉じる。
8.
7のパン生地を縦に置き、もう一度麺棒で同じような大きさにのばし、半分に残りのコーンをのせる。
9.
もう一度パン生地を半分に折って重ね、合わさった所を指でつまんで閉じる。
10.
9のパン生地を15×15cm位に麺棒でのばし、スケッパーなどで9等分に切る。
11.
10の生地をスケッパーなどで9等分にして丸め、かたく絞った布巾をかぶせて10分置く。 (※ベンチタイム)
12.
11のパン生地を丸めなおし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
13.
オーブン内と、天板のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに30分入れて発酵させる。
14.
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
15.
13の天板のパン生地にもう一度霧吹きで水をかけ、予熱が完了したオーブンに入れて様子を見ながら13分位焼く。
16.
焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
17.
◆卵を入れて作るレシピ 『【菓子パン作り】コーンパン(卵使用)』 (ID:2707922)
18.
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