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さくらんぼケーキ★簡単絶品★
by 朝火★
分かりやすい量で酸味と香りが最高。 アメリカンチェリーも良いけど、国産さくらんぼだと色が超可愛いですよ❤︎
コツ、ポイント
呆れるほど簡単で美味しいです。 冷蔵庫で2日目からが食べ頃ですが、温かいうちでも美味。と言うかうちは焼けてすぐ香りにつられて家族が一掃しに来ます(笑)。 生さくらんぼのかわりに冷凍ブルーベリーやラズベリーも良いですよ。
材料
(パウンド型1台分)
生さくらんぼ
種付き100g前後
全卵
2個
☆生クリーム
大さじ2
☆バター
40g
小麦粉
110g
★砂糖
110g
★レモンの皮(すりおろす)
1/2個
★塩
ひとつまみ
キルシュ
大さじ2
このレシピの生い立ち
フランスの焼き菓子を教わったものをアレンジしてみました。 染み込ませるのはキルシュが一番ですが、ブランデーやラム酒でもイケます。 コンガリきつね色に焼いて下さいね!
1.
型に紙をしく。オーブンを210度(電子オーブンなら220度)に予熱する。
2.
さくらんぼは見た目このくらい。まず種と軸を取りましょう。水洗いして水気を切ったら、軸を外し、指で優しく本体を揉みます。
3.
本体の中で種が軽く動いたら、軸を取った穴から割り箸を浅く刺してクルリと動かしてから抜き、本体を絞ると種が出て来ます。
4.
小鍋に☆バターと生クリームを入れて溶かします(レンジ可)。
5.
ボールに卵をほぐし、★すべて加えて湯煎にかけ、泡立てる。砂糖が溶けてフンワリするくらいでOKです。
6.
湯煎を外して小麦粉を振るい入れる。ゴムベラでサックリと混ぜる。
7.
あらかた混ざったら溶かしたバタークリームも入れて、サックリ混ぜる。
8.
型に生地を半分流し込み、さくらんぼを散らして残りの生地を注ぐ。
9.
まず210度(電子オーブンなら220度)で5分焼く。表面だけこんな感じで焦げ目がつきます。
10.
温度を160度(電子オーブンなら170度)に下げて40分焼く。我が家はガスオーブンでラスト5分は焦げ防止に天板入れます。
11.
熱々で型に入ったまま、キルシュをたっぷり塗ります。粗熱が取れたら型から外してラップをぴっちり巻いて下さい。
https://cookpad.com/recipe/2683587
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