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お弁当にも!かぼちゃとツナのコロッケ
by kagety
ホクホクで甘~いかぼちゃとツナの塩気が抜群の相性♪食べるとトロ~っとチーズが出てきて子供も喜ぶかぼちゃコロッケです♪
コツ、ポイント
かぼちゃは皮つきのまま一口大に切り、水の状態から鍋でゆでる。竹串がすーっと通るくらいの柔らかさになったら湯を切り、もう一度火をかけ、水分を飛ばしていく。こうすることでかぼちゃがホクホクでおいしく仕上がりますよ♪
材料
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶
1缶
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
とろけるチーズ
適量
薄力粉・溶き卵・パン粉
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさん余ったので 冷蔵庫にあるものでコロッケにしてみました。 ツナがない時にはカリカリベーコンやハムを入れてもOK♪丸くしてお弁当に入れやすいサイズにしてみました☆
1.
玉ねぎはみじん切りにして水にさらした後、水気を切っておく。
2.
茹でたかぼちゃに油を切ったツナと1を加え、塩コショウ、ナツメグで味付けし、混ぜ合わせる。
3.
2が冷めたら手のひらに適量とり、中央にとろけるチーズを入れて丸める。
4.
薄力粉→溶き卵→パンを順番につけていく。
5.
180℃の油で揚げる。
6.
お皿に盛り付け、お好みでキャベツやトマトを添えたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2683920
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