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隠し味は○○?!濃厚ココナッツカレー
by みゆsunごはん
レモンで爽やか、甘辛がとまらな〜い(((o(*゚▽゚*)o)))
コツ、ポイント
日本人にも親しみのあるお味噌でコクと、レモンピールの苦味と爽やかさで本格風に♩辛さが欲しい場合には、鷹の爪の量を増やしてください☆
材料
(フライパン1つ分)
○にんにく(みじん切り)
1片
○生姜(千切り)
2片
○鷹の爪
1本
○クミン
小さじ2
○オリーブオイル
大さじ1.5杯
☆ココナッツミルク
1缶(400g)
☆ガラムマサラ
大さじ2
☆水
300ml
☆ナンプラー
大さじ1
☆バター
5g程
☆お味噌
大さじ1
☆ローレル
1、2枚
茄子
1本
ズッキーニ
1/2本
エリンギ
2本
オクラ
2本
ヤングコーン
5本程
玉ねぎ
1/2個
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
味見を繰り返しながら、納得の味に( ^ω^ )お店に行かなくても楽しめるタイカレーです。
1.
野菜はこんな感じにカット( ^ω^ )
2.
フライパンに○の材料を入れて火にかけます。 焦げないように、香りがでるまで炒めましょう。
3.
2に玉ねぎを加えて、透き通るまで弱火で炒めます。
4.
次に、カットをしたお野菜を加えます。 エビ、チキンなどがあればこの時に☆私は今回イカを入れました♩
5.
4に油がまわり、周りの色が変わって来たら ☆の材料を全て加えます!
6.
10分程煮込んで、仕上げにレモンの皮を擦り、残りのレモンの汁を加えたら出来上がりです(((o(*゚▽゚*)o)))
https://cookpad.com/recipe/2684241
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