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鰻が高くなってきたので、ひつまぶしをヒントに鰻が少なくても作れる美味しい鰻料理を考えてみました。卵アレルギーの息子のために錦糸卵風のトッピングをしたら大喜び。生の魚介類が入っていないので、小さなお子さんでも食べられます。