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しっとり&香りスパイス♪チキンビリアニ風
by toddchiku
カレーライスともカレーピラフとも違う”しっとり”感がポイント!スパイスのいい香りが食欲をそそる簡単レシピはブランチにも♪
コツ、ポイント
スパイスの香りをじっくり出してから具を炒めるのがコツ/カレーソースとご飯のバランスに気をつけながら混ぜて下さい!「パサパサ」と「ベチャベチャ」の間でぴたっと収まれば大成功♪/
材料
(2人分)
固めに炊いたご飯
茶碗山盛りで2杯
サラダ油
大さじ1杯
クミンシード
2つまみ
にんにく
1かけ
赤とうがらし
1本
玉ねぎ(みじんぎり)
1/2個
ピーマン(みじんぎり)
1個
ミニトマト(4つ切り)
4~5個
鶏肉(ももorむね)
150グラム
水
カップ1杯
カレールー
小さい箱の1/3
(同じ位の量のカレー粉でも)
:
黒胡椒
少々
玉子
2個
目玉焼き用のサラダ油
適量
このレシピの生い立ち
本場インドのビリヤニは結構作り方の難しいピラフ系料理ですが…それより以前に都内のカレー屋さんで食べて大好きだったメニューを再現してみました。
1.
フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにく、赤とうがらし、クミンシードにゆっくり火を通します。
2.
クミンシードがパチパチはじけたら、玉ねぎ、1cm角に切った鶏肉、ピーマン、ミニトマトを加えてよく炒めます。
3.
水カップ1を加えてふたをし、しばらく具に火を通します。
4.
あらかじめ細かく砕いたカレールーを入れ、全体がトロリとしたら、ご飯を入れて中弱火でよく混ぜます。
5.
ごはんとソースがしっかりなじんだら胡椒を軽くかけて出来上がり。皿にこんもり盛りつけます。
6.
目玉焼きを乗せて出来上がり。好みによってサラダ菜など添えても(写真はアイスプラント&トマト)
7.
※目玉焼きではなく茹で卵も合います。お好きなトッピング~干しレーズンや煎りアーモンドスライスなど~もお勧め。
https://cookpad.com/recipe/2684991
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