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今が旬のとうもろこし。最近は生食で食べるのも当たり前になってきました。お店で出すときは焼いたとうもろこしのひげ(漢方でも使います)を飾り、ベーコンと昆布でとっただしをアジの補強に加えています。栄養も壊れず、簡単な料理なので、作り立てを食べるようにしましょう。