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鶏と夏野菜のガーリックカシューナッツ炒め
by ハッピーボーイママ
ガーリックとカシューナッツの香りが最高!一口サイズのチキンが食べやすい(^^) 旬野菜を食欲そそる旨炒めでどうぞ♡
コツ、ポイント
鶏肉にうっすら薄力粉をつけることで、ナッツが絡みやすくなります♡ ナッツを砕くときは、強めの袋で!薄いと破れて大惨事に(^^;; なすとにんじんを炒めるときは、あまり触らないようにフライパンをふって炒めると、なすが崩れにくいです♡
材料
鶏もも肉
250g
なす
大1本
にんじん
半本
いんげん豆
1袋(約15本ほど)
薄力粉
大さじ3
塩コショウ
しっかり目に適量
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
2かけら
カシューナッツ
約40〜50g
このレシピの生い立ち
夏野菜を使って、大好きなナッツ類を使ったメイン料理が食べたくて(*^_^*)
1.
【下ごしらえ①】 なすを長さ約4cmの厚さ5mmに切り分ける。 にんじんも同じくらいの大きさに合わせて切る。
2.
【下ごしらえ②】 いんげん豆は、かために塩ゆでして、約4〜5cmの長さに切り分けます。
3.
【下ごしらえ③】 にんにくをスライスします。
4.
【下ごしらえ④】 鶏肉を一口サイズに切り、袋に薄力粉と塩コショウと一緒に入れてふり混ぜます(^^)塩味はしっかり目に!
5.
フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れて、弱火で香りをうつします。
6.
鶏肉を中火で焼きます。両目に美味しそうな焼き目がつくまで♡
7.
焼き目がついたら、なすとにんじんを入れて炒める。 5〜6分弱中火〜中火でじっくり炒めます。
8.
炒めている間に、カシューナッツを破れにくい袋に入れて、めん棒などでたたいて砕く きます(^^) 細かすぎず大き過ぎず♡
9.
なすとにんじんに火が通ったら、いんげん豆を入れて、全体を混ぜ合わせます。
10.
全体がしっかり混ざり合ったら、カシューナッツを入れて強火でさっと30秒ほど炒めます(^^)
11.
盛り付けて完成〜(*^_^*)
12.
2014/07/19 カシューナッツ炒めの人気検索ランキングでトップ10入りしました‼︎ みなさまありがとうございます♡
13.
2014/08/17 鶏もも肉のカテゴリに掲載されました(*^^*) 感謝♡これからもよろしくお願いしますm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/2685669
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