文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋で☆豚ももブロック肉の赤ワイン煮☆
by Dellaたん
豚ももブロック肉がお安い時に♪煮豚もいいけど、ももだけでは味気ないのでこれ☆とろとろで~す☺人気検索1位有難うございます
コツ、ポイント
材料を切って煮るだけなので特にありませんが、豚肉の下味はしっかりめにつけた方がいいです。 時間を置くととろみとコクがより出ます。
材料
(3~4人分)
豚ももブロック肉
2本(700g~800g)
玉ねぎ(大)
1個
セロリ(なければ玉ねぎ増量)
1~2本
エリンギ等きのこ
大1~2本
■
豚肉下味
☆マジックソルト
適量(多め)
☆黒こしょう
適量(多め)
☆ドライパセリ・バジル
適量
・まぶし用小麦粉
大さじ2位
*炒め用油(サラダ油orオリーブオイル)
大さじ2~3
■
スープ
○赤ワイン
1C(200CC)
○水
1/2C(100CC)
○ケチャップ
1/4C(50CC)
○ウスターソース
大さじ3
○砂糖
大さじ1/2
○固形コンソメ
2個
○ローレル
1枚
このレシピの生い立ち
豚ももブロック肉とセロリが安かったので、これになりました。煮豚よりおかずならシチューっぽくなっていいかなと。
1.
豚肉は1.5~2cm厚さ、5~6cm角に切り下味の材料をすり込みます。
2.
玉ねぎ、セロリは1.5cm角位に切ります。エリンギも3cm位に切ります。
3.
1に小麦粉をまぶします。
4.
圧力鍋に炒め用油(オリーブオイル使用しました)を熱し、2を炒めます。
5.
野菜に油がまわったら小麦粉をまぶした3を軽く炒めます。
6.
肉の色が変わりかけたらスープの材料を全て入れ、少し混ぜてフタをし圧力をかけ、圧力がかかったら5分加熱、火からおろします。
7.
圧力がさがったところです。ここでアク取りシート等をかぶせ15分位煮ます。
8.
15分経過後です。少し味見をし、必要なら塩こしょうで味を調えてできあがりです♪少し時間を置いた方が味が落ち着きます。
9.
「かたまり肉」人気検索1位ありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/2685960
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.