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酢じめイワシの梅和え薬味まみれ
by 勇気凛りん岸田夕子
旬のイワシを市販の合せ酢でサッとしめて梅干し和えに♪脂ののったイワシをさっぱりと。
コツ、ポイント
カンタン酢はすし酢などで代用できますー。
材料
(4人分)
イワシ
4尾
塩
小さじ1
カンタン酢(ミツカン)
約200ml
梅干し
小2個
長ねぎ
1~2本
茗荷
2個
青紫蘇
5枚
このレシピの生い立ち
鰯と梅の黄金コンビでパッパッと作ってみたものです。
1.
イワシを3枚におろし皮をひく。バットに並べて塩をふり10分ほどおく。
2.
カンタン酢100mlを小さなボウルに入れ、1をふり洗いして塩を落とす。
3.
2をバットに並べ残りのカンタン酢をかけ冷蔵庫で15分漬ける。イワシにかぶる量のカンタン酢を加えてくださいね。
4.
3の水気をきり、一口大に切って、たたいてペースト状にした梅干しを和える。千切りにして混ぜ合わせた薬味をあしらう。
https://cookpad.com/recipe/2686159
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