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春巻き
by miya238
炒めてから揚げるので時間を短縮できます。
コツ、ポイント
炒めてるので、揚げる時間も短縮できるし油も少なくてすみます。
材料
春巻きの皮
10枚
豚バラ肉
150g
キャベツ
1/4個
ニンジン
1/3本
長ネギ
1/2本
たけのこ(水煮)
50g
むきえび
お好みで
春雨
30g
オイスターソース
大1
醤油
大2
ごま油
大1
塩コショウ
適量
マヨネーズ
一回り
このレシピの生い立ち
よく行くお店の春巻きを参考に 結局、味も違くになっちゃいました(^_^;) お店のは春雨とタケノコは入ってなかったので入れなくてもOKです。私的には春雨は入ってた方が美味しいかな
1.
豚バラ肉は細切り、キャベツ、ニンジン、タケノコは千切り、長ネギは斜め切りにする。
2.
キャベツは細かめのザク切りにする。
3.
春雨はお湯で戻して、ざく切りする。むきえびは生でも冷凍でもどちらでも可。
4.
フライパンにごま油をいれ、肉から炒め、人参→エビ→タケノコ→キャベツ→長ネギ→春雨の順に炒める。
5.
塩コショウ、醤油、オイスターソースで味付けして炒め、マヨネーズを一回り入れ炒めてる。
6.
そのまま冷ます。粗熱が取れたら、春巻きの皮で包む。
7.
フライパンに多めの油を入れて春巻きがきつね色になるまで揚げる。
8.
味が付いてるのでそのまま食べてもいいし、からし醤油で食べてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/2686720
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