アプリコットの優しい香りが楽しめるさわやかなサワードリンクです。
(レシピID:262724のプラム酢より甘さ控えめ)
コツ、ポイント
去年は果実、氷砂糖、りんご酢を同量で漬けましたが、今年は少し甘さ控えめにして4:4:5にしてみました。
1.
洗ったアプリコットは表面の水分を拭き取り、半分に切って種を取る。筋に沿って切るとちょうど種が出て指で簡単に取れます。
2.
アルコール消毒した保存ビンにすべての材料を入れて漬け込む。1日1回軽く混ぜる。様子を見ながら、一週間くらいで出来上がり。
3.
漬け始めて3日目。
果汁が出て果実はだいぶしわしわに。液から出ている部分が茶色くなってしまいました。
4.
5月に漬けたイチゴです。(画像悪くてすみませんf(^^;)
5.
先月、お友達のお庭でできたブラックベリーを少量漬けてみました。この後きれいに赤くなりました。
https://cookpad.com/recipe/268704
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