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冷しトマト蕎麦
by はぁとれすとらん
ちょっとイタリアンな冷しそば。
コツ、ポイント
トマトは熟しているものがオススメ。
材料
(1人分)
日本そば
乾麺100g
トマト
小2個150g
大葉
3+2枚
にんにく
1片
A粗挽き胡椒
少々
Aレモン果汁
小さじ1/2
Aオリーブオイル
大さじ1
追いがつおつゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
夏のランチに。
1.
大葉3枚は細く刻む。にんにくはすりおろす。
2.
トマトの先端に十字の浅い切れ込みを入れる。熱湯で湯掻き、直ぐに流水で冷ます。皮を剥き、5〜10mm角に刻む。
3.
2を汁ごとボールに移し、1とAを加えて良く混ぜる。時間があれば、冷蔵庫で冷しておく。
4.
そばを茹でる。流水で洗って冷す。器に盛り、市販のめんつゆをかける。3をかけ、刻んだ大葉2枚を飾る。
https://cookpad.com/recipe/2687605
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