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ホワイトシチュー
by momoco
大好きなホワイトシチュー。寒い日に食べても今日みたいに暑い日にも、いつ食べてもおいしい(^-^) 市販のルウと圧力鍋で、食べたいときにすぐできます。
コツ、ポイント
たまねぎをこがさないように。
材料
(5~6人分)
たまねぎ
3こ
じゃがいも
3こ
にんじん
1本
ブロッコリー
1株
ニンニク
2かけ
鶏もも肉
300g
マッシュルーム缶
1缶
ローリエ
1枚
コンソメ
1粒
白ワイン(酒)
半カップ
市販のルウ
1/2~1箱
牛乳
2~3カップ
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けているシチューです。マッシュルームやしめじなど加えてもおいしいです。
1.
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り水にさらします。にんじんは皮をむいていちょう切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにし、1かけ分とたまねぎを、熱した鍋にオリーブオイルを入れ炒めます。
2.
フライパンに油を入れ、みじん切りをしたにんにく1かけと一口大に切った鶏肉を入れ両面を焼きます。
3.
1の鍋に水を切ったじゃがいも、にんじんを加えよく炒めます。別の鍋に湯を沸かし塩少々(分量外)を入れブロッコリーを1~2分茹でておきます。
4.
3カップの水と2の鶏肉も加えます。マッシュルーム缶を汁ごと入れます。あくをとり、ローリエ、白ワイン(または酒)とコンソメを加えます。
5.
圧力鍋の場合は沸騰したら弱火で5分圧力をかけ15分ほどおくと蓋が開くようになります。普通の鍋では20分くらい弱火で煮ます。
6.
ルウを入れ、牛乳を何回かに分けて入れ、弱火で5分くらいことこと煮ます。味を見て、牛乳や塩こしょうで味を調え、ブロッコリーを加えて出来上がりです。
7.
《里芋でも》寒い季節はじゃがいものかわりに里芋でも。食感が変わってとっても美味しいですよ^^
https://cookpad.com/recipe/268778
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