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おからポテタマサラダ
by エビマヨ
じゃが芋を減らしておからを入れてカロリーカット&満腹感。ゆで卵なしでもOK。マヨネーズの代わりにヨーグルトでも。
コツ、ポイント
*材料は全て好みのものと、分量で。 *じゃが芋より、水気を絞った野菜にマヨネーズを合わせたほうがベチャベチャしないです。 *マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ってもいいですよ。
材料
おから
150g
じゃがいも
2個
ゆで卵(なくても可)
1~2個
玉ねぎ
1~1/2個
きゅうり
1本
にんじん
1/2本
お酢
少々
■
↓好みの量
■
塩・コショー
■
マヨネーズ(ヨーグルトでも可)
このレシピの生い立ち
*卵はなくても美味しいですし、カロリーもカットできます。
1.
じゃが芋はよく洗って、ポリ袋に入れるか、ラップにくるんでレンジで加熱。4分くらい。
2.
おからも、1~2分ほどレンジで加熱。*火を通すだけなので、水分を飛ばすためではないので短めでいいです。
3.
きゅうりは、厚さを半分に切って、薄い半月切り。キャベツは大きめのみじん切り。1cmくらい。塩をふって揉んでしばらく置いておく。
4.
玉ねぎは薄いいちょう切り。お酢を少し加えた水にしばらくさらしておく。*辛味をぬくため
5.
にんじんは、厚さを半分に切って、薄い半月切り。 レンジで1分ほど加熱。
6.
①のじゃが芋の皮を剥いたら、おからとゆで卵を合わせ、軽くじゃが芋とゆで卵をつぶしたら、熱いうちにお酢を加えて、よく混ぜ合わせ、塩コショーで味を調える。
7.
④⑤をサラシにくるんで水気をしっかり絞り、マヨネーズを加える。
8.
⑤⑥⑦を全て合わせて、好みの味になれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/268824
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