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アーティーチョークの酢漬けが大好きで、食べている時、柔らかい食感の豆腐も同じように漬けてみては?と考えてつくりました。 トマトと一緒にカプレーゼにしたり、ピンチョスにしたり、用途は多様です。 白ワイン、ビールのお酒のおつまみにも最高!