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ホタテとアスパラ☆塩レモンバター醤油炒め
by まなげ★
ベビーホタテとアスパラの炒め物。 アスパラは先にレンジで加熱、5分もあれば完成☆ パパっとおつまみにいかがですか?
コツ、ポイント
レンチン時間は500wでの加熱時間です。w数の大きい方は時間が短くなると思います。時間調整を。 白ワインは無くてもOK!お好みでどうぞ。 塩レモンがある方は塩レモンで♪ アスパラ、パセリの代わりに刻みネギにするとまた少し違った仕上がりに。
材料
(2~3人分)
ベビーホタテ
160g
アスパラ
細め10本(100g)
バター
大さじ1
乾燥パセリ
小さじ1
白ワイン(あったら)
大さじ1
レモン汁
大さじ1と1/2
醤油
小さじ1
粗びき塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
私は無類の貝好き。ベビーホタテを見付けると買っちゃいます。アスパラが冷蔵庫にあったので合わせました。お家居酒屋開催時のおつまみです。ネギバージョンもお気に入り♪
1.
アスパラを洗い、根元の方下10センチ位の硬い皮をピーラーで剥く。
2.
1を保存バックに入れ(ラップでも)レンジで50秒~1分加熱する。(500wの時間です。アスパラの太さにもより時間調整を)
3.
2の加熱が終わったら、水にサッとさらし冷やし、色を鮮やかに。
4.
3の水気を切ったら、長さ5センチ位に切る。
5.
フライパンにバターを熱し、ベビーホタテ、乾燥パセリを加え軽く炒める。 白ワインを加え(あったら)、軽く煮立たせる。
6.
5に4のアスパラを加え軽く炒め、レモン汁、醤油を加え、粗びき塩、こしょうで味を整え混ぜ合わせ火を止める。
7.
出来立てをお皿に盛り付け完成☆
https://cookpad.com/recipe/2689129
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