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夏の定番!!枝豆の冷たいスープ
by CHIEPIYO
夏になると何度も作ります。 これは誰に作っても喜ばれ、レシピ教えて~と言われます。
コツ、ポイント
こすのはひと手間ですが、これが食べたときのなめらかさの決め手になります♪ 牛乳を生クリームに変えると濃厚ですよ。
材料
冷凍枝豆(さやつき)
400グラム
玉ねぎ
半分
バター
20グラム
固形コンソメ
1個
牛乳
200CC
水
200CC
このレシピの生い立ち
ヴィシソワーズが好きなのですが、枝豆の方がクセが少なく食べやすいです!
1.
冷凍枝豆を流水でさっととかし、さやから出します。
2.
豆のまわりのうすかわをとります。 きゅっと指でつまめばとれます。
3.
全部むくとこんな感じ。 さやつき400グラムが170グラムぐらいになりました。
4.
薄切りした玉ねぎをバターで炒めます。 弱火でしんなりするまで
5.
強火にした鍋に水と先ほどの枝豆をいれます。アクがでたら取り除きます。 固形コンソメを入れて30分ほど弱火で煮ます。
6.
スープごとフードプロセッサーに入れて混ぜます。
7.
濾します。
8.
牛乳をたして、冷蔵庫で冷やします。
https://cookpad.com/recipe/2689147
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