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簡単ガスパチョ
by 銀座びいどろ
暑い夏にぴったりの料理。朝食の野菜ジュースの代わりに、食欲のない時などにオススメです。
コツ、ポイント
最終的に裏ごしするので、トマト、ピーマンの種も一緒にミキサーに入れてしまいます。そのほうが野菜の味がしっかりと出ます。
材料
(5、6杯分)
■
★材料①
キュウリ
2本
ピーマン
3個
トマト
4玉
食パン(ミミ以外)
1枚
白ワインビネガー
50cc
オリーブオイル
100cc
塩
適宜
コショウ
少々
パプリカ粉
3g
クミン(なくても良い)
2g
■
★材料②
水
90cc
トマトジュース
1カップ
■
★クルトン(お好みで)
ピーマン
ヘタの周りを少々
トマト
端の部分少々
このレシピの生い立ち
アンダルシア地方が発祥の別名『飲むサラダ』。ポルトガルにも同じ料理がある。暑い地方や夏に好まれるポピュラーなスペイン料理。
1.
【下準備】キュウリは皮を剥き、食パンは周りのみみを取りのぞいておく。
2.
【下準備】クルトンのピーマン、トマトを5mm角に切っておく。
3.
材料①の野菜を適当な大きさに切りボウルに入れる。
4.
更に白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、コショウ、クミン、パプリカ粉を加える。
5.
材料②を加えよく混ぜ合わせ、そのまま1時間程おいておく。
6.
ミキサーにかけて裏ごしし、味を調えて完成。
7.
よく冷やして器に盛りクルトンを浮かべる。お好みでオリーブオイルを加えてもよい。
https://cookpad.com/recipe/2689280
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