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あいうみ丼
by 中山愛海
2014年1月5日に登場して以来、今尚進化し愛され続ける埼玉県越谷市の郷土料理・・・ それが「あいうみ丼」です。
コツ、ポイント
材料や配分は作る度に研究を重ねてるのでコロコロ変わりますが、ご容赦願います。
材料
(1人分)
豚バラ肉(薄切り)
100g
ご飯
300g
玉葱
1/6個
にんにくの芽
4本
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
ナンプラー
小さじ1/2
料理酒
大さじ1
米味噌
小さじ1
にんにくチューブ
少々
生姜チューブ
少々
あおさ
お好みの量
七味唐辛子
お好みの量
白胡麻
お好みの量
刻み葱
お好みの量
このレシピの生い立ち
数々の料理がある中で「究極」を追い求めて往く過程で誕生したのが「あいうみ丼」です。 あいうみ丼は「究極」を目指し、さらにそれを超越する為に永遠に「進化」し続けていきます。
1.
玉葱は薄切りにする。 にんにくの芽は斜めに切る。
2.
めんつゆ、ナンプラー、料理酒を容器に入れ混ぜ合わせる。 味噌とにんにくと生姜は少しずつ溶かすと良い。 タレの完成。
3.
熱したフライパンに1と肉を入れ弱火で焼く。 肉は縮み易いので小まめにひっくり返し焼く。
4.
玉葱が透き通ってきたら中火にしてタレを入れ混ぜながら一分程度焼く。
5.
丼にご飯を盛り、4を加えてあおさ、七味、白胡麻、刻み葱でデコれば完成。
https://cookpad.com/recipe/2689465
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