フライパン一つで2つの味のナスのおかず。今年はなすが沢山とれて毎日なすのおかずです^^ゞ。なかなかアイデア考えるのが大変だなあと考えてたら、できました。
2.
フライパンに油をひきナスを炒める。表面に焼き色がついたら酒をいれ、蒸し焼きにする。
3.
なすがしんなりしたら、半分を皿に盛る。皿に盛ったナスにしょうがのすりおろしと醤油をかけ、おかかをまぶす。
4.
残りの半分に、甜面醤、味噌、醤油、キビ砂糖あるいは蜂蜜を加え味を整え、皿の半分空いたスペースに盛りつけ、胡麻をちらす。
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