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普通、春巻きの具は、炒めて水溶き片栗で止めたものを使いますが、それだと、冷ます時間が必要だし、揚げるとき破裂しやすいので、億劫な料理のひとつでした。で、この作り方を思いつきました。これはすぐ作れるし、カリっと揚がるので失敗知らずです。