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六月のお菓子 『 水無月 』
by ごはんにしよ
京都で6月30日にいただくお菓子の定番。 六月になるとこれに見立てたお料理もたくさん目にすることと思います。
コツ、ポイント
・冷蔵庫からだしてすぐより、5分ほどおくと やわらかくもちっとして美味しいです。 ・このレシピは8等分でちょうどいい大きさ ですが、もっと小さく切ってひとくち菓子にしてもかわいらしいと思います。
材料
(作りやすい量)
薄力粉
55g
くず粉
25g
白玉粉
15g
さとう
75g
水
170cc
甘納豆
100g
このレシピの生い立ち
京都でよく目にするお菓子、 自宅でも美味しく作りたかったので。
1.
蒸し器をかける。 くず粉、白玉粉にすこしずつ水を加える。 薄力粉、さとうを 混ぜ、濾す。
2.
流し缶に手順1を 2/3量流す。 蒸し器で蒸す。
3.
完全に固まる前に 取り出して甘納豆を並べる。 残り1/3を流し、 蒸し器に戻して蒸す。
4.
白さが透明度を増すまで蒸してください。 荒熱が取れたら 冷蔵庫で冷やし、 切り分けてください。
https://cookpad.com/recipe/2689962
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