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ルビー色の赤ジソジュース
by チョンサ
暑い夏を乗り切る為に、色も綺麗な癒しドリンク 夏バテ防止にソーダや水割りにして・・・
コツ、ポイント
クエン酸は、レモンやお酢に変えても良いです。 葉を洗うときはあまり神経質にならなくても、後で布で濾すので大丈夫です。 甘さは好みで調整して下さい。私は割って飲むことが前提だったのでちょっと甘めの800gで作っています。
材料
赤ジソの葉
300g
水
2L
氷砂糖
500g~800g
クエン酸
20g
このレシピの生い立ち
庭で食べきれない程赤ジソが出来たので、一度作って見たかった紫蘇ジュースに挑戦したところ、とても美味しく出来て、それ以来我が家の夏の定番ドリンクになりました。
1.
赤ジソは茎を外し葉っぱだけにし、水洗いしてざるにあげておく
2.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら赤ジソを入れて10分程茹でる
3.
赤ジソの葉を鍋から取り出しざるにあげ絞りながら一度濾す
4.
別の鍋にざるを載せ、そこに厚手のキッチンペーパーか晒しなどの布を乗せ一度濾した液を再度濾す。
5.
4をすることで、細かい砂やゴミなどを除去出来る
6.
氷砂糖を入れて火にかけ、砂糖をしっかり溶かす (砂糖が溶けて出来たときはちょっと濃いめのこんな色に・・・)
7.
砂糖が溶けたらクエン酸を入れてしっかり溶かして出来上がり! (酸を加えると鮮やかな色になります)
8.
出来上がった液は煮沸消毒したガラス瓶などに入れて保存。 私は冷蔵庫の野菜室で・・・
9.
好みの量をグラスに注ぎ、氷を入れて炭酸やお水で割って召し上がれ♡♡
https://cookpad.com/recipe/2689969
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