大根の葉は捨てずに、炒めてお総菜にしましょう。じゃこを入れれば、カルシウムもとれますよ。
1.
大根の葉はよく洗い、きざんで水気をきっておく。じゃこは塩気が強い場合には、塩抜きしておく。
2.
フライパンに胡麻油を入れ、大根の葉とじゃこを入れ炒め、大根の葉に火が通ったら、めんつゆを入れ味付けする。
3.
めんつゆだけでは味が物足りない場合には、さらに砂糖やみりん、塩などで調味する。
4.
皿に盛りつけ、かつおぶし(分量外)と白胡麻をかける。かつおぶしにお醤油(少々)をかけてもよい。
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