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たたききゅうりとショウガ炒め
by 宇佐見祐
暑い夏にさっぱりと。
コツ、ポイント
レモンで食べれない人は、しょうゆとかでいためるといいと思う。味はピクルスのような感じですが、薬品くさくはありません。おつまみとかにいいです。
材料
(2人分)
きゅうり
2本
新しょうが
1個
小ねぎ
3本
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
本に載っていたのをアレンジしました。 肝臓と腎臓にいいようです。
1.
きゅうりに塩を振り、いたずりする。(まな板の上で両手で抑えて転がす)
2.
麺棒か、包丁の柄できゅうりを叩き割る。
3.
しょうがは細きりにする。
4.
ねぎは少し大きめ3cmくらいに切る。
5.
オリーブオイルを熱したフライパンに敷く
6.
材料を全部入れて、1分ほどいためたらレモンを絞るか、レモン汁をかける。
7.
お皿に盛ればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2690891
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