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生麩とロブツメの炊き合わせ。
by Munchkin's Mom
手作り生麩のもちもちっとした触感をそのまま楽しむために、シンプルな炊き合わせにいたしました。
コツ、ポイント
参考レシピと言えるかわかりませんが、生麩と蕗の炊き合わせという料理を、漫画の「おいしん坊」で見たことがありました。それを思い出して作ってみましたが、漫画の中には材料の詳細がなかったので、味は想像です。
材料
(生麩のもちもちを楽しんでください。)
生麩
2×人数分レシピID: 20769
ロブスターツメ
人数分
ローマンハーツレタス
芯の部分人数分
昆布だし
100cc×人数分
薄口しょうゆ
小さじ半分(100ccに対して)
塩
一つまみ(味を見て)
このレシピの生い立ち
生麩の作り方を教えていただいたおかげで、おまけのレシピができました。菜摘さん、ありがとうございました。生麩の作り方は、菜摘さんのキッチンにあります。レシピID: 20769・・・
1.
おだしをとり、レタスと、ゆでたロブツメ(なければ海老で代用)、生麩を入れえ、軽く一煮たちさせる。
2.
しょうゆを加え味を見て、足りなかったら塩で調整する。1分弱、弱火で煮ふくめ火を止める。
3.
器に盛り付け、炊き合わせたつゆをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/26910
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