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HBで!やわらかうどん*宮崎風*
by すばママキッチン
宮崎で食べていた、やわやわうどんを再現してみました!離乳食にもオススメです。
コツ、ポイント
讃岐うどんのようなコシは無いので、コシの強いうどんが好きな方には不向きです。
材料
(2人分)
薄力粉
150g
水
75g
塩
2.5g
このレシピの生い立ち
宮崎のやわらかうどんが懐かしくなり、薄力粉で作ってみました。
1.
水と塩を合わせて溶かしておく。
2.
ホームベーカリーのパンケースに薄力粉と【1】をセットし、うどんコースでスタート。
3.
コースが終了したら、生地を4等分にして丸め、ラップに包んで約2時間休ませる。
4.
まな板に打ち粉をし、生地を麺棒で約3mmの厚さにのばす。
5.
表面に打ち粉をし、三つ折りにして好みの幅に切る。(目安は約5mm幅)
6.
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、麺をほぐしながら入れて10〜13分茹でる。
7.
茹で上がったら流水で洗ってぬめりを取り、水気をきれば完成。
8.
100g〜200gずつ小分けにして冷凍すると便利です!
https://cookpad.com/recipe/2691374
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