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セロリの土佐醤油かけ
by ゆきく
セロリとえのきの小鉢、夏は冷やして
コツ、ポイント
本来のレシピはセロリもえのきもゆがきます。私は栄養逃さないよう蒸し煮にして、かつお節もこしません。 夏は冷やして食べると良いです。
材料
(セロリ、えのき、かつお節、薄口醤油、味醂)
セロリ
茎の部分一本
えのき
一袋
水
大さじ1
かつお節
2グラム
薄口醤油
大さじ2
味醂
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
Ando Toshiko先生に母が習ったレシピを栄養を考えて少しアレンジしたものです。
1.
セロリは薄い短冊切りにする。
2.
セロリ、えのき、水大さじ1を小鍋に入れ蒸し煮にする。
3.
別の小鍋に薄口醤油、味醂、水を各大さじ2を入れ火にかける。煮立てばかつお節を加え、一煮立ちさせ土佐醤油をつくる。
4.
土佐醤油をセロリとえのきにかける。
https://cookpad.com/recipe/2691393
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