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あと一品ほしい時に☆土豆丝(トゥドウス)
by まさまさ884
土豆丝(トゥドウス)とは、ジャガイモを千切りにして炒めただけのカンタン中華田舎料理。おいもさえあればぱぱっとプラス一品!
コツ、ポイント
じゃがいもを細~い千切りにするのがポイント☆ また、水にさらさないで使うと、でんぷん質がでてしまい、ねとねとして食感が悪くなるので、下処理してから使いましょう^^ じゃがいもは5分くらいかけて中火でゆっくり炒めましょう☆
材料
(2~3人分)
じゃがいも(中)
2個
にんにく
一かけ
唐辛子
一本
酢
小さじ1
塩
少々
炒め油
適量
このレシピの生い立ち
中国人の友達が作ってくださったので、マネして作ってみました。ちなみに中国語の「土豆」はじゃがいものこと、「丝」は千切りのことです。
1.
じゃがいもは皮を剥いて細長い千切りにする。水に5分ほどさらし、ザルにあげて水気を切っておく。
2.
ニンニクは包丁の背でつぶして刻み、唐辛子は半分に割って中の種を出しておく。
3.
フライパンに油をひき、弱火でニンニク、唐辛子を炒める。香りを出すように。
4.
中火にして、千切りにしたじゃがいもを加え炒め、塩で味をととのえる。辛いのが苦手な方は先に唐辛子を取り出してください。
5.
じゃがいもが透き通ってきたら酢を回しかけ、酸味を飛ばす。火を止めて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2691448
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