文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブロッコリーの茎のポタージュ
by 橙ダリア
余りがちな茎をポタージュにしました。 温製でも冷製でも☆ 1/25 話題のレシピに載りました。
コツ、ポイント
冷製スープとして食べる場合はほんの少し塩味を濃い目に仕上げると冷やした時調度良い味になります。
材料
(3人分)
ブロッコリーの茎
1本分
玉ねぎ
1/2個
コンソメキューブ
1個
水
150cc
牛乳
150cc
塩
少々
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをサラダや炒め物にすると子供が茎を残したがるので美味しく食べてもらえるように作りました。
1.
ブロッコリーの茎部分をスライスしてスチーマーなどに入れ、レンジで3分加熱する(蕾部分はサラダなどで使ってください)
2.
玉ねぎを薄切りにし、オリーブ油(分量外)を敷いた鍋で透明感が出るまで炒める
3.
2の鍋に1のブロッコリーと水とコンソメを入れ、加熱してコンソメを溶かす
4.
ミキサーやブレンダーにかけ鍋に戻した後、牛乳を加えて沸騰しないように加熱し塩で味を整える
5.
器によそって黒こしょうを振ったら完成
https://cookpad.com/recipe/2691612
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.