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山菜とジャガイモの炒め煮
by さんさいん♪
ご飯がすすむ 懐かしい味の炒め煮です。 里芋でつくってもおいしくできますよ♪
コツ、ポイント
とにかく、じっくり煮込んでください。 ジャガイモはホクホクした感じの男爵がお勧めです。
材料
(4人分)
山菜ミックス水煮
300g
こんにゃく
120g
油揚げ
1枚
じゃがいも
中3個
人参
1/2本
サラダ油
大さじ1
ほんだし
小さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
水
150cc
お好みで砂糖、七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
わらびで作ることが多いのですが、山菜ミックスの水煮で手軽に食べれないかと思い作りました。
1.
山菜ミックス水煮は水洗いし、水気を切っておきます
2.
こんにゃく、油揚げは短冊切りにします
3.
ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、乱切りにします
4.
鍋にサラダ油、1,2,3を入れて炒めます
5.
4に水、ほんだし、酒、みりん、醤油を加え、中火~弱火で煮ます
6.
ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなったら出来上がりです
7.
甘い味が好みの方は5で砂糖を少々加えてもOKです ピリ辛が好みの方は、6で七味唐辛子を加えてください。
https://cookpad.com/recipe/2691648
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