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簡単!麺つゆでナスの煮浸し、豚肉入り☆
by MikuMamaHY
話題入り&人気検索トップ10入り&カテゴリ掲載♪ ナスと豚肉は相性が抜群☆ 少量の豚肉でナスが更に美味しくなります。
コツ、ポイント
3倍濃縮の麺つゆ使用の際は、分量を大さじ2に変更して下さい。 ごま油が苦手な方や無い場合は、サラダ油を大さじ2にして調理を。 ナスを切ってすぐに調理しない際は、水につけアク抜きをして下さいね。
材料
(3人分)
茄子
2本
豚肉(出来ればバラ肉)
60g
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ3
水
80cc
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
■
お好みで
鰹節、刻みネギ、炒りごま、大根おろし、おろし生姜など
適量
このレシピの生い立ち
ナス&豚肉の組み合わせが好きなので、いつも作るナスの煮浸しにも、少量の豚肉を加えてみたら、美味しかったので(^^)
1.
先に豚肉を一口サイズに切っておく。茄子はヘタを取り、お好みの切り方で。写真は太めナス使用なので、縦8等分の横2等分です。
2.
フライパンにごま油とサラダ油を入れ、茄子をしっかり油に絡めながら焼く。そのフライパンの空きスペースで豚肉を炒める。
3.
ナスに焼き色がついたら、麺つゆ、水、みりんをフライパンに入れ、強火にする。沸騰したら、すぐに火を止める。
4.
アルミ箔で落とし蓋をし、そのまま置いておく。冷めたら、お皿に移して出来上がり♪ お好みで、お好きな役味を添えて。
5.
余った分は、ぶっかけうどんにのせて、翌日ランチにしても美味しいですよ(^^)
https://cookpad.com/recipe/2692415
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