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ストウブ【staub】*オクラの焼き浸し
by *ai*
ストウブ鍋使用ならではの《オクラの旨味》がジュワ〜♡ めんつゆ使用で簡単美味しい《焼き浸し》です^^
コツ、ポイント
*とっても簡単ですが《火加減と時間》だけは注意して下さい。 *コンロは【Rinnai"RBGM-31ABGS1M"】の右手前使用です。
材料
(2人分/ピコココットラウンド16〜18cm対応/工程画像は16cm)
オクラ
8~10本
胡麻油
15cc(大さじ1)
麺つゆ(3倍濃縮)...A*工程(3)(3)参照
15cc(大さじ1)
水...A
35cc(大さじ2と小さじ1)*工程(2)参照
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
毎年沢山のオクラを頂くので、大好きな私は色々楽しんでいます^^ よく似た物は以前から作っていましたが、【staub】使用でより美味しくなったのでアップへ…
1.
《オクラ》は塩少々(分量外)で板ずりし、ガクを取っておく。 *板ずりは省いてもOKです。
2.
《材料A》を合わせて混ぜておく。 *素麺用よりも《胡麻油+オクラから出る水分》を考慮して多少濃くしています。
3.
私は【ID1388458又は創味のつゆ(めんつゆ)】を使用しています *素麺に使用する場合は《めんつゆ:水→1:3》です
4.
ストウブ鍋に《(1)のオクラ》と《胡麻油》を入れて《中火》にかける。
5.
鍋からパチパチ音がし出したら《胡麻油》を絡めながら《1分》混ぜながら焼く。
6.
(5)が1分経過したら火加減は《弱火(コンロのツマミは1番弱)》にして蓋をする。 *タイマーを《1分》に設定して下さい。
7.
(6)が1分経過したら、蓋を利き手外で外しサッと1度混ぜる。 再び蓋をします。 *タイマーを《1分》に設定して下さい。
8.
(7)が1分経過したら火を止める。 《(2)の麺つゆ》を入れます。 *この時ブクブクブクってなりますが大丈夫です。
9.
(8)にすぐ蓋をして《30分〜》放置する。 *余熱でジワジワ《味と熱》を入れます。
10.
(9)が《30分〜》経過したら、冷蔵庫で鍋ごとよく冷やす。
11.
よ〜く冷えたオクラを《お汁適量》と器に盛って《七味唐辛子》を振って出来上がりです^^ あ〜美味しい♡
12.
お好みで《鰹節》《生姜》… 七味の代わりに《柚子胡椒》もとってもお奨めです♡ 素敵アレンジを…
https://cookpad.com/recipe/2692486
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