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鶏肉と小松菜と漬物の優しい雑炊
by フラミンゴちゃん
赤、黄、緑色のカラフルな鶏肉のスープご飯。優しい味の食べやすい一品。
コツ、ポイント
鶏肉を乗せた皿をラップするのは、しっとりさを保つためです。 漬物は、コリコリするほうが、食感も楽しめます。 奈良漬けが美味しいのですが、苦手な方は、沢庵でどうぞ。
材料
(3~4人分)
鶏のもも肉
2枚
小松菜
2~3束
ニンジン
5センチ位
しめじ
50g
生姜
ひとかけ
沢庵or奈良漬け
30~50g位
■
スープ材料
水
3カップ
酒
大2
胡椒
少々
塩
小1強
このレシピの生い立ち
小松菜と沢庵が少し残り、どんぶりご飯を食べたくて思い付きました。
1.
小松菜→茎と葉3センチに切り、分けておく。 ニンジン→短冊 しめじ→小分け 生姜→薄切りorぶつ切り
2.
鍋に酒と生姜、鶏肉を入れる。蓋をして強火→煮たったら弱火で15分。そこに、ニンジンを入れ、さらに5分。
3.
肉だけ皿に取り出して、すぐにラップをする。
4.
2のスープを中火にかけて、小松菜の茎、しめじを加え、1分したら、小松菜の葉も入れてしんなりさせる。味付けを塩でする。
5.
鶏肉を細く切り、4の鍋に戻す。 炊きたてのご飯に肉、スープをかける。漬物も散らして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2693027
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