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手羽先とししとうの南蛮漬け
by mikimiki_66
夏バテ対策!揚げ物は酢を加えてさっぱりいただきましょう☆
コツ、ポイント
冷めてからの方が味がしみておいしいです。 砂糖の変わりに照りを出すためはちみつを使いました。 砂糖でも全然OKです。
材料
(1.5人分)
手羽先
4本
ししとう
6本
赤唐辛子の小口切り
1/2本分
しょうゆ
大さじ1
酢
大さじ1
水
小さじ1
はつちみつ
小さじ1/2
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
お酒のつまみにいいなぁと思ったのと、家庭菜園でどんどんできるしし唐の処理に困って、料理本を参考に作りました。揚げ物だけど、酢が効いてさっぱりと食べれます。
1.
しし唐はへたを落とし、斜め半分に切る。 手羽先は、皮目をしたにして、骨と骨の間に包丁を垂直にして切り込みを入れる。
2.
調味料を混ぜあわせておく。(A)
3.
手羽先の水気をしっかり拭いて、中温の油でときどき返しながら6~7分、色よくからりと揚げる。油を切って熱いうちに(A)につける。油の温度を下げてからしし唐を1分程揚げて、油を切って(A)に漬ける。
https://cookpad.com/recipe/269369
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