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*最高に柔らか!自慢のポークステーキ*
by mmiyuyu
★人気検索→1位★ さらばカチコチお肉! 自慢のトンテキ! うまー! 旦那さま大絶賛! 柔らかジューシー!
コツ、ポイント
手順通りで超絶やわやわジューシー!
材料
(2人分)
豚肩ロース
2枚
♥︎牛乳 or ホエー
大さじ2くらい
塩胡椒
適量
油
大さじ1くらい
酒
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
柔らかくて美味しいお肉を焼きたくて 極めてみました!
1.
【隠し包丁!】 お肉に格子状1cm間隔で隠し包丁! 裏だけでも表裏してもOK!
2.
【漬け込む!】 ポリ袋にお肉と♥︎を入れてもみもみー 空気を抜いて20分〜2時間漬ける!
3.
【常温に戻す!】 焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に!
4.
【塩胡椒は焼く直前!】 焼く直前に高い位置からまんべんなく 塩胡椒パラパラー
5.
【中火でこんがり!】 フライパンに油を熱してー中火! お肉を表からこんがり色つくまでジュー!
6.
【フランベ!】 ひっくり返してジュー! 酒まわし入れてジョワーすぐ蓋して弱火!
7.
【余熱で蒸し焼き!】 水分の音なくなったら火を消す! 蓋したまま約3分まってー できあがり!
8.
お好みで ♪塩と粗挽き胡椒 ♪お好きなソースと ♪一口大にカット
9.
2014.12.08 ★人気検索TOP10★ 皆様に心からありがとです!
10.
2015. 01. 29. ★人気検索1位★ 皆様心からありがとうです♡
https://cookpad.com/recipe/2693972
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