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かぼちゃクリームスープ
by あずのすけ
ほわーっとかぼちゃの味がするスープです。
コツ、ポイント
ローリエはなくてもいいと思います。→入れたほうがいいかなぁって思って入れただけなので^^;。 私は、かぼちゃのほろほろと残った感じがいいのですが、主人は、形がないほうがいいかもというので、かぼちゃが気になる方は、4の工程後、泡だて器などで、ぐるぐるかきまわすと、かぼちゃがくずれるかとおもいます。崩れなかったらごめんなさい(-人-)。 また、濃いなぁとおもったら、牛乳を足して味をみてください。
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/8~1/4カット
生クリーム
200ml
牛乳
100cc(1/2カップ)
たまねぎ
1/2個
人参
1/2個
ぶなしめじ
1/2~1パック
ベーコン
2・3枚
塩
ひとつまみ(味加減で調整してください)
こしょう(あればあらびきを♪)
少々(お好みで)
油またはバター
大さじ1弱(炒め用に)
水
1カップ
味の素固形コンソメ
1個
ローリエ
あれば、1/2~1枚
このレシピの生い立ち
生クリームが賞味期限か少々すぎていたので、消費したかったのと( ̄∇ ̄*)ゞ、かぼちゃ味なスープをつくってみようかなとおもったので。
1.
かぼちゃは幅3センチ厚み1センチくらいにカットします。 たまねぎは粗みじんぎりに。 人参は、短冊切りに。 ベーコンは、1センチ幅くらいに。 しめじは、石突を取り、ほぐしておきます。
2.
鍋に、油を引き、ベーコン、たまねぎを炒めます。たまねぎが透き通るくらいまで炒めてください。
3.
かぼちゃ、人参を鍋へ投入します。ひととおり、野菜に油がまとわせたら、シメジを投入して、シメジにつやが出る程度にさっと炒めてください。
4.
鍋に、お水を1カップ、コンソメを刻んでいれて、あればローリエを投入し、かぼちゃに橋がすっと入り崩れるくらいまで煮ます。
5.
ローリエを取り出し、 生クリーム・牛乳をいれてひと煮立ちさせ、 塩・コショウで味を調えてできあがりです。
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